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El sándwich maldito . SÁNDWICH N°527: No, no me pasa con las hamburguesas. Solo con este tipo de sándwiches. Pero les prometo que el día 19 de diciembre de 2016, es un día maldito para mi. Ese día, a eso de las 14:30, probé el sándwich de pastrami de @katzsDeli, y nunca más pude gozar tanto un sándwich de ese estilo. Es que por algo es uno de los más famosos del mundo, y también uno de mis preferidos. Hoy en #Atenas fui a uno de los restaurantes que más me recomendaron, el @NewYorkSandwiches_. Tenía muy buena crítica. Y dado el nombre, me fui por un clásico de #NuevaYork que es el sándwich de pastrami. Acá viene con #pastrami, mostaza y pepinillos, pero además yo le agregué queso emmental. Obviamente, siguiendo las tradiciones, venía en pan de centeno, pero acá le hicieron un twist y es con harina integral. Y les prometo que estaba rico. Solo que no puedo evitar compararlo con el de #Katz, y así es injusto jaja. La carne venía con su costra marcada por una pimienta fuerte y rica. Buen sabor, aunque demasiado delgadas las láminas. El grosor serviría para intensificar sabor y para agregar textura, y justamente eché un poco de menos eso. Pepinillos de buen grosor, una mostaza antigua que estaba muy bien puesta entre las capas de pastrami, y un pan enmantequillado por fuera al estilo #GrilledCheese. El queso me hubiese gustado más derretido para que recorra mejor el sándwich. Y sentí que el pan quitaba protagonismo porque se hacía demasiado presente. Rico, pero insisto que está en una injusta competencia con Katz. Ojo que dicen que acá también esta una de las mejores hamburguesas de la ciudad ;). Será para una próxima visita. Nota: (3 de 5 = rico) Precio: 8.6 € ($6.530). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Grecia #365Atenas #3653narices #365NewYorkSandwiches #NewYorkSandwiches #Athens #AthensFood #pastramisandwich #pastramionrye #sandwiches #athenseats #greecefood #GreekFood #greekfoodporn #monastiraki

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A todas las sangucherías del mundo: VEGETARIANO NO ES LO MISMO QUE LIGHT!! SÁNDWICH N°528: por eso mismo me gustó tanto este sándwich. Estoy cansado de que al ver las opciones #vegetarianas solo aparezcan cosas con “lechuga, tomate y quesillo”. BASTA. Y ojo que no digo que tiene que ser chancho, pero sí rico, como en los restaurantes chilenos @adhanacl y en @verdesazonchile (y otros #365Vegetariano que he encontrado en este viaje). Y este de la foto, en @Avocado_Athens es otro gran ejemplo. Por eso, feliz #DiaInternacionalSinCarne a todos! Y celebro con este tremendo sanguchote jaja. La hamburguesa misma está hecha de camotes, ajo, jengibre, garbanzos, cilantro, albahaca, aceite de sésamo, maní y salsa tamari (de la soya). Y a eso, le ponen salsa de maní, queso, cebolla, lechuga, tomate y palta. Súmenle que viene acompañado de un kétchup picante y BOOM! Tienen una #burger #vegetariana exquisita. El hit es la salsa de maní. Gloriosa. Nunca pensé que iba a pegar tan bien con el resto. La palta siempre ayuda, además del sabor, a la textura. Y más en un sándwich vegetariano. Acá fueron inteligentes al crear la #burger porque tiene cosas que dan crocancia, otras que aglutinan, otras que apelan al sabor... es algo muy bien pensado. Aún así, creo que una mayonesita por ahí nunca resta. Como que para mi debiese venir siempre con el pan o no? Pero no me puedo quejar. Este fue un tremendo descubrimiento. Mi único comentario es que no entiendo cuando los restaurantes ponen el queso sin derretir. Como que siento que es falta de cariño jaja. ¿A alguien más le pasa? #ProTip: cuando usen verduras, con un toque de aliño hacen la diferencia. Su aceitito de oliva, o limón, sal y pimienta... todo cariño adicional, suma. Y acá con eso se hubiesen acercado más a las 5 narices. Nota: (4 de 5 = exquisita) Precio: 11 € ($8.340). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Grecia #365Atenas #365Avocado #3654narices #veggieburger #veggieburgers #vegetarian #veggie #sweetpotatoburger #athenseats #athensfood #vegetariano

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¡LLEGAMOS A GRECIA! Y parto con un insospechado 5 narices! SÁNDWICH N°526: esta nueva adquisición del Salón de la Fama de @GrupoSecurity como una de las mejores #hamburguesas del mundo tiene algunos errores. Por eso es rara. Es perfectamente imperfecta. Pensé harto rato en ponerle 4 narices, pero fui tan feliz con cada mordisco, que de verdad que se merece su lugar en el Olimpo y que ustedes la prueben si vienen a #Grecia y que se vuelvan tan locos como yo por estos sabores. Les explico por qué. Fui a @PaxBurgers, premiada hamburguesería de #Atenas, y por recomendación del chef pedí “The Mexican”: chili con carne, queso americano, frizzled onions, mayonesa picante, crema ácida, jalapeños y pico de gallo. Parto diciendo que tengo debilidad por la mezcla de la crema ácida con mayonesa picante. Y además, es público mi amor eterno y fiel por las cebollas fritas. Así que esta #burger parte con doble ventaja. Démosle. De partida, ¿cuáles son los errores? Un pan con quizás muchas horas encima desde que fue horneado, y una hamburguesa regular. Ahora aclaro por qué puse #FrizzledOnions en vez de cebolla frita. Muchas veces se le dice frita a la que está dorada en un sartén con un poco de aceite. Pero la cebolla que más amo, más que los aros (donde se siente más el batido que la cebolla misma), son estas tiras delgadas de cebolla, bien sazonadas y apanadas, para luego ser fritas. Pueden encontrar la receta en internet buscando #TobaccoOnions. Por favor háganlas y pruébenlas con cualquier sándwich. Son increíbles. Pero sigamos. El chili con carne venía mega salseado. Como una boloñesa cremosa. A un nivel interestelar. Y todos sabemos que el #chiliconcarne hace una dupla mortal con el sour cream, que a la vez sirve para bajarle la intensidad a los jalapeños y a la cremosa mayo picante. ¡Está todo conectado! ¡Todo calza! Esta combinación de sabores es de mi top 3 mundial. Muchas texturas. Muchos sabores. Siempre salseado... ooooh les juro que me dio demasiada hambre escribiendo esto jajaja. YA!! A COMER!! Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: 5.7 € ($4.320). #365Sanguchez #365sanguchezporelmundo #365Grecia #365Atenas #3655narices #365PaxBurgers

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¡Descubrí un local! Y tiene las 3B (bueno, bonito y barato). SÁNDWICH N°525: hasta que le achunté! Luego de recorrer #Estambul sin lograr encontrar un buen sándwich vegetariano, el último día antes de irme me topé con un local nuevo, que apenas abrió hace unas semanas: @AlfioNisantasi. Y esta vez por suerte me dejé llevar por mi instinto sanguchero, porque este local es una joya. Pedí una #hamburguesa con falafel, humus, cebolla caramelizada, salsa BBQ y queso cheddar. Y acá les voy a hacer una confesión. No banco tanto los falafel. El 80% de las veces que lo pruebo, pienso que podría haber pedido mejor. Pero acá, en formato de hamburguesa, estaba glorioso. ULTRA crocante. De esos que muerdes y suenan hasta la casa de al lado con un eco hermoso. Mojadito por dentro, como tiene que ser. Muy rico! Venía con el queso bien agarrado a la hamburguesa, y esta a la vez estaba sobre un patinador #hummus. Y por eso la forma era errónea: era casi imposible de comer porque el #falafel se escapa del pan con cada mordisco. Tuve que recurrir, por primera vez en el viaje, a usar tenedor jaja. Pero qué importa la forma cuando el fondo es espectacular. Muy sabroso. Poquito humus, pero rico. Con el toque ahumado de la #BBQ que ayuda a recordar una carne a la parrilla. Admito que me hubiese gustado sentir más la cebolla, porque esa caramelización hubiese venido de maravilla, pero el conjunto estaba mortal. Y todo en un pan esponjoso con linaza encima. La raja. Nota: (4 de 5 = exquisito) Precio: 24 TRY ($2.950). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Turquia #365Estambul #365Alfio #Alfio #365Vegetariano #3654narices #Istanbulfood #istanbul🇹🇷 #turkey🇹🇷 #turkeyfood #veggieburger #falafelsandwich #falafelburger #turquia #foodbloggers #foodies

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Tomen lápiz y papel: ASÍ se hacen las hamburguesas. SÁNDWICH N°524: ¿como una cosa tan simple puede ser TAN PERO TAN BUENA? Les presento la última incorporación al salón de la fama @GrupoSecurity como una de las mejores #hamburguesas del mundo: @ZulaIstanbul. Es un local pequeño, en una calle sin mucho ruido, y con un menú ultra simple con solo 3 #burgers de pocos ingredientes cada una. Pedí la “B.I.G”, con doble hamburguesa casera, doble queso cheddar, relish de pepinillos, cebolla caramelizada, tocino de cerdo, mostaza al Jack Daniel’s y mayonesa trufada. Les juro que al principio me faltaron palabras para describir esta maravilla. Pero las encontré: ¡un orgasmo gastronómico! Así no más. Hamburguesas pequeñas de un solo corte con buen punto. Muy sabrosas a pesar de no tener tanto jugo y un grano muy molido. Una mayonesa trufada PERFECTA. Es un ingrediente peligroso porque se puede comer al resto, pero acá era todo armónico. Un toque ácido de la mostaza, pero también dulce gracias al impresionante nivel del relish. Pero quieren saber quién llevaba el 10 en la espalda? Quién era la figura? No, no ese espectacular pancito que hacen en casa, blando y que absorbe muy bien los jugos. No. Acá el Oscar se lo lleva el tocino. Háganle zoom a la foto. Vean los videos en mis historias destacadas de #Estambul. Pero ese dorado parejo, como si el tocino acabase de llegar de sus vacaciones en Cancún o la Riviera Maya, es espectacular. Sabor concentrado por la deshidratación. Salazón impecable. Crocancia galletística. Me enamoré. Lo único malo es el formato porque al venir una sola tira larga, te tocan mordiscos sin este milagro tocinesco. Pero cuando te toca, uf, te dan ganas de nunca tragarlo para tener ese sabor en tu boca para toda la vida. #ProTip: prueben el cheesecake casero. Después me agradecen. Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: 40 TRY ($4.890). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Turquia #365Estambul #365Zula #3655narices #Zula #IstanbulFood #Burgergram #cheeseburger #doublecheeseburger #baconbaconbacon #baconporn #Estambul #istanbul🇹🇷 #turkey🇹🇷

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¿Les gusta el churrasco marino? El típico sándwich de pescado en Chile que va con ensalada chilena en marraqueta. Bueno, Turquía también tiene su propia versión y se llama Balik Ekmek (literalmente, pan con pescado jaja). SÁNDWICH N°523: soy un fanático del sándwich de pescado. Bien cocinado es una maravilla. Por eso, cuando supe que en #Estambul uno de los #sandwiches más típicos era el #BalikEkmek, fui a probarlo al tiro. Pero no cualquiera. Fui a uno que los locales consideran de los mejores. Queda a la orilla del río #Bosforo, y el local se llama “Emin Usta”, también conocido como “Súper Mario” (el chef tiene un bigote igual al personaje de Nintendo). Ahí puedes ver a este indiferente cocinero con un cigarro en una mano y cocinando con la otra. Lo sé, no es lo más higiénico, pero qué le voy a hacer. Saca su pescado (congelado desde Noruega, como la mayoría de los restaurantes de la zona), lo tira a la parrilla y lo sazona. Mientras, su ayudante pone cebollas y pimentones asados en una pita, lechuga, tomate, el pescado al que Mario le acaba de sacar las espinas, un mix de especias y luego la salsa secreta de la casa. Pero esto no termina aquí, porque después de enrollar todo en el pita, pinta el exterior del #sandwich con la misma pasta usada en el pescado, y se va nuevamente a la grilla para que el exterior se dore y agarre algo de crocancia. CLAVE! El resultado es un pescado muy sazonado, con un golpe fresco de las verduras y un dejo picantito leve. Muy bueno! Sí me hubiese gustado el pescado un poco menos cocido y una salsita como una mayonesa o un tzatziki. Y bueno, ya que andamos con comparaciones, creo que nada en el mundo supera a la marraqueta chilena. ¿Cierto? Me gustó harto, pero si me hacen elegir, me quedo con nuestro churrasco marino con ensalada chilena y mayo casera 🤤🇨🇱. Y si me dan la licencia, haría el mix perfecto. Marraqueta y ensalada chilena, pero con el adobo de #Estambul. BOOM. Ese sanguchito sí que estaría en mi sanguchería. Nota: (3 de 5 = rico) Precio: 15 TRY ($1.830). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Turquia #365Estambul #3653narices #EminUsta #365EminUsta #IstanbulEats #istanbulfood #balik #ekmek

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A lo Bart Simpson: No tengo que ir a hamburgueserías que no tengan recomendaciones. No tengo que ir a hamburgueserías que no tengan recomendaciones. No tengo que... ‍ SÁNDWICH N°522: como saben, investigo harto antes de ir a un lugar. Mal que mal, mi idea es darles los mejores datos para que ustedes coman buenos sándwiches en cualquier rincón del mundo. Hablo con foodies y críticos locales, leo revistas gastronómicas, googleo muchísimo, converso con amigos que hayan estado acá, y le pregunto a los locales dónde están los mejores. Pero hoy me pasó que iba por la calle #Istiklal, muy famosa por ser “la calle del comercio”, y un olorcito mágico me atrapó. Me di vuelta para ver de dónde venía la estela, y me encontré con @MecsKasapBurger, que tenía un cartel que prometía hamburguesas hechas con carne madurada en seco (“dry aged”). Y como sabemos, eso significa concentración de sabor. Semanas esperando a que la carne se “añeje” y logre el sabor deseado. Y no me pude contener. Entré sin nunca haber escuchado ni leído de este local. “Quizás descubro un nuevo local! Con esta la rompo”, pensé. Sin dudarlo mucho, me pedí la de la casa: cebolla caramelizada, carne ahumada y queso cheddar. Venía al estilo turco: parten la #burger por la mitad, y las ponen a la grilla por dentro, para generar esas líneas parrilleras y más caramelización. En la teoría al menos, muy buena idea. Hasta acá, todo muy igual a la #burger de ayer con Gary. Pero a pesar de que la foto de la carne se ve espectacular, no me convenció para nada. En este viaje llevo como 4 #hamburguesas con carne madurada, y parece que o he tenido mala suerte, o no es la carne ideal para burgers. Se ve jugosa, pero tenía la corteza seca. Buen sabor ahumado, sí. Líneas marcadas, bien. Pero algo pasada en el punto. Además, nunca he sido amigo de las “jamonadas” en sándwiches. Y a pesar del ahumado, y que perfectamente puede haber sido un buen corte, para mi NO VA. Pan parecido a un bagel, pero con mucha miga consistente, sin aire. Eché de menos algo más esponjoso. Recurrí a la mayo y al kétchup para salvar. Nota: (1 de 5 = malo) Precio: 26 TRY ($3.200). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Turquia

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UNA BURGER CON EL PITBULL!! 🇨🇱️ SÁNDWICH N°521: Gracias a la ayuda de ustedes pude contactarme con el crack de @Gary_Medel17 que se motivó y me llevó a uno de los mejores restaurantes de la ciudad: @Nusr_et del ultra famoso chef conocido como #SaltBae (o “el wn que tira la sal” jajaj). Nos juntamos con Gary, su señora @CrisMorales1987 y Gloria (suegra de Gary, una genia). Primero compartimos distintos cortes de carne y unas ensaladas muy pro, y luego con Gary atacamos la #NusretBurger: hamburguesa, doble queso cheddar, cebolla caramelizada y láminas de lomo vetado ahumado. Una de las gracias es que viene al estilo turco: cortan la #hamburguesa por la mitad, y tiran la cara interna a la grilla, por lo que se logran esas líneas que ven en la foto, que se traduce en más sabor. ¡Tremenda idea! Gary había venido un par de veces así que me la recomendó... y le achuntó 100%. La #burger es de una mezcla de filete mignon y entrecot (o “T-Bone”, que tiene un poco de lomo liso y de filete pegado al hueso por lo que tiene más sabor). Es MUY jugosa (tanto, que cuando sacamos la foto dejamos todo el piso manchado por los jugos que caían jaja) y con un fuerte sabor ahumado. Muy rico. La cebolla caramelizada estaba en su punto perfecto. Me atrevo a decir que no le agregan azúcar, sino que caramelizan con los azúcares naturales de la cebolla. Estaba bien transparente y crocante. Me encantó. El queso cheddar sí estaba un poco empalagoso, y no soy muy fan de las cosas “ajamonadas” en los sándwiches, como esas láminas de lomo vetado ahumado que ven. Pero la carne era una maravilla. @Nusr_et sigue la filosofía de intervenir lo menos posible los ingredientes, y siempre usar los de máxima calidad posible. Y en la carne, se nota. Para cerrar, Gary quiso que probáramos un postre muy típico que es el #baklava con helado y estaba MORTAL! Así que muy buen restaurante. Recomendado, y quedé con ganas de probar la otra burger. Volveré! Gracias Gary y familia por la buena onda y la invitación. Nota: (4 de 5 = exquisita) Precio: 55 TRY ($6.725). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Turquia #365Estambul #365Nusret #Nusret #3654narices #IstanbulFood #GaryMedel #Istanbul

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¿Quién ha probado alguna vez los Döner Kebab? Son tremendos!! SÁNDWICH N°520: A ver, a ver. Acá en Turquía, los Doner Kebab son tan pero tan típicos, que te los encuentras en absolutamente todas las calles de la ciudad. Me atrevería a decir que es uno de los 5 platos insignes de acá, por lo que hay muchísimos lugares donde comer uno increíble. Pero siguiendo el dato de @The.Hungry.Tourist, un tremendo foodie que hace paseos gastronómicos en varias ciudades del mundo, fui a uno de los lugares más populares para probar el primero de muchos que comeré mientras esté en Estambul. Por eso, me dirigí hacia el Gran Bazar, y justo al lado de una de sus entradas está @DonerciSahinUsta, un pequeñísimo puesto que da a la calle (no tiene mesas ni sillas, es 100% al paso), y que suele tener una larga fila de personas esperando probar sus ricos #kebab. Por 28 liras turcas, me llegó este #doner con cebolla, tomate, lechuga, especias picantes y pequeños ajíes encurtidos, en un pide, que es el pan plano turco. Una de las gracias es que pasan el pan por la tremenda estructura de carne que tienen (el doner), así que queda mojadito por dentro y con sabor a carne. El pide era bastante esponjoso y chicloso. Además, estaba tostado, pero no crocante. De hecho, estaba un poco frío (los panes los hacen en otra parte y los están trayendo constantemente al restaurante). Un golpe de calor hubiese servido. ¿Lo mejor? El ají. Daba crocancia, y tenía un justo balance entre picante y ácido. Lo amé. Y a pesar de que había harta especia dando vuelta, eché de menos un poco de salsa. ¡Siempre son bienvenidas! Especialmente cuando la relación pan-relleno se balancea a favor de lo primero. Rico, pero esperaba muchísimo más. Para ser un lugar tan emblemático en #Estambul, con tanta historia, pensé que me iba a encontrar con un cinco narices. Pero al menos esta vez, se queda con 3. Nota: (3 de 5 = rico) Precio: 28 TRY ($3.430). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Turquia #365Estambul #365DonerciSahinUsta #3653narices #DonerciSahinUsta #DonerKebab #Shawarma #Gyro #turkeyfood #istanbulfood #istanbulturkey #istanbul🇹🇷 #grandbazaar #streetfood #doner #pide #pidebread #turkishfood

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EL MEJOR BAJÓN DEL MUNDO. Etiqueta a tu amigo que es SECO PA’ BAJONEAR. SÁNDWICH N°519: Cuestan 600 pesos cada una. Son enanas. No se ven muy apetitosas. En general se venden más en la noche después de las fiestas. Pero les prometo, LES JURO, que probar una Islak Hamburger (“wet burger” o hamburguesa húmeda), es una experiencia religiosa (como diría el filósofo griego Enrique Iglesias). La probé en plena Plaza Taksim, en el lugar donde se supone que nacieron estas maravillas, @Kizilkayalar. Y son simplemente perfectas. ¿Qué son? Unas mini mini mini #hamburguesas, con salsa de tomate y después de cocinadas se dejan calentar al vapor hasta que alguien las compre. Por eso, se van humedeciendo y ablandando. Lo bueno es que en este local se compran tanto, que nunca están mucho tiempo en vitrina. Porque sí, las #islakburger están hechas. Es llegar y llevar. Les recomiendo que las pidan de a una (así siempre se las comen bien calientes), pero que se compren unas dos o tres. Les cuento más: Son casi puro pan. De los 5 mordiscos, dos o tres tendrán carne. Pero no importa. Son todos maravillosos. La carne es más bien una fricandela, bien condimentada y con harto ajo. De hecho, para los chilenos, es lo más parecido al RUMANO DE LA FUENTE ALEMANA. Le echan salsa de tomate tanto dentro como FUERA del pan. Sí, leyeron bien. Pintan el #sandwich por fuera con salsa. Y una vez así, lo dejan al vapor. Puede sonar hasta asqueroso, pero confíen en mi. Las van a amar (más aun si las comen de noche jaja). El pancito es como una nube chiclosa. La RAE se va a tener que replantear la definición de blando después de probar esto. Porque es de otro planeta. Ojo que me comí tres, y eso que eran las 11 de la mañana! Ahora entiendo el amor por este producto. Es la raja! Flamante adquisición del Salón de la Fama @gruposecurity . Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: 5 TRY ($600). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Turquia #365Estambul #365Kizilkayalar #Kizilkayalar #Taksim #TaksimSquare #Islak #islakhamburger #islakburger #wetburger #Estambul #istanbuleats #istanbulfood #steamburger #3655narices #Beyoglu

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Si existiesen las seis narices de chancho, seguro esta hamburguesa se las llevaría. ¡Nueva incorporación al Salón de la Fama @GrupoSecurity como una de las mejores burgers del mundo! SÁNDWICH N°518: Varios de ustedes me lo habían dicho. El foodie local @Oassif también (vayan a seguirlo para los mejores datos de #TelAviv). Y no se equivocaron. La mejor hamburguesa de la ciudad, por lejos, está en @Vitrinush. Y es que, perdón la expresión, la cagó no más. Es la mejor manera de decir lo que sentí. Con una hamburguesa más gruesa que el normal de Tel Aviv (de unos 200 grs aprox), con un centro ultra jugoso y un grano espectacular. ¡ASÍ QUIERO QUE SEAN TODAS LAS HAMBURGUESAS! Pedí la “Butler Cheese Burger”: alioli, pepinillos dulces (parecidos a los de @_byMaria), mermelada de cebolla, queso gouda, queso azul, rúcula, y por recomendación de la cajera, muy amable, le agregué jalapeño encurtido. Wow. No. Wooooow. Todo brilla acá. La mermelada de cebolla con el toque dulce justo. El crunchy de los pepinillos y de los jalapeños, con ese picantito tan adictivo que te deja pidiendo más. La carne traída del planeta Jugoso, con sabor ahumado, bien parrillero, y quizás algo de salsa inglesa. El alioli, que ya sabemos que cuando se junta con algo dulce explota en sabor, viene solo a sumar. Y ojo que afuera de la #burger hay sorpresas también. Un kétchup de betarraga ATÓMICO. Unas papas fritas mezcladas con camotes fritos bien sazonadas y delgadas (aunque el wn que las hacía era un douche bag). Todo perfecto. Que no haya sentido el queso azul o que la corteza del pan como que tendía un poco a separarse de la miga, son solo detalles que no nublan esta maravillosa #hamburguesa. Si van 5 días a Tel Aviv, yo me comería 5 de estas 🤤. Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: 45 NIS ($8.320). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Israel #365TelAviv #365Vitrina #Vitrina #TlvFood #Tlveats #tlvfoodie #foodie #worldfoodie #3655narices #Israel #beetrootketchup #smokedburger #burger #TelAvivFood #telaviveats

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Levante la mano 🤚 a quién le gustan los falafel!! 🥙 SÁNDWICH N°517: El falafel es una de las comidas más típicas de todo Medio Oriente y cada vez gana más fanáticos por su increíble sabor y también por ser una gran fuente de proteínas. Es una croqueta de garbanzos, y por estos lados se suele comer dentro de un pan pita. Y si hablamos de pitas con #falafel en #TelAviv, hay UN lugar que es el rey: @HakosemOfficial. Muy rápido, barato para el nivel, y muy bueno. Viene con ensalada, tahine, hummus y especias. OJO: admito que no soy muy fanático del tahine. Pero aun así, este sándwich destaca por sobre el resto. Especialmente, porque sus falafel son crocantes por fuera, pero blandos y mojaditos por dentro. Ahí está la clave del éxito. Ojo que en la parte de atrás tienen salsas, así que recomiendo que le echen tomate rallado (como el típico de España) y queda mejor aún. También venden Sabich, el clásico sándwich israelí con berenjena frita y huevo frito. Hakosem ya es toda una institución en la ciudad, así que si van a Tel Aviv y no lo prueban, es como si no hubiesen ido jaja. Nota: (3 de 5 = rico) Precio: 22 NIS ($4.000). Y por 15 NIS pides media pita. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Israel #365TelAviv #365Hakosem #Hakosem #TelAviv #tlveats #tlvfood #telavivfood #falafel #falafelpita #tahini #tahine #pitabread #365Vegetariano #veggie #vegetarian #pita

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Muchos dicen que este es el mejor sándwich de Tel Aviv... pero yo creo que es porque no conocen los churrascos italianos de Chile . SÁNDWICH N°516: con hambre y ansiedad, partí camino a @Miznon_TLV, una pequeña cadena de locales de pitas acá en Tel Aviv (hay 3 acá, y tiene sucursales en Paris, Viena, Melbourne y en Chelsea Market de Nueva York). Su creador es el celebrity chef @EyalTomato (jurado de #Masterchef y creador de una ultra conocida coliflor asada) y es también dueño de uno de los bares más prendidos de la ciudad, @Teder.fm. Miznon (“kiosko” en hebreo) es un restaurante ondero, con música fuerte y rápido servicio. Por recomendación del cajero, pedí el “Minute Steak”, que viene siendo churrasco, tomate, cebolla, pepinillos, tahine y salsa picante en pan pita. Además, tenían una barra con salsas, así que le eché un ajicito y una salsa que creo que era de yogurt jaja. Este fue uno de esos sándwiches que va mejorando con cada mordisco. ¿Les ha pasado? Como que en la primera mascada pensé “piooooola”, pero después le fui agarrando el gustito. Es que algo que hay que admitir, es que estaba muy salseado y eso se agradece. El pita era esponjoso. La carne estaba rica, bien dorada, pero no pude evitar compararlo con un churrasco italiano en filete, y creo que ahí gana la versión chilena . En todo caso, paso el dato que es la sanguchería más recomendada y mejor evaluada por los locales, así que vengan igual y me dicen si lo amaron. Yo lo encontré rico, pero no me voló la cabeza. Si todos los mordiscos hubiesen estado como el último, se llevaba las 4 narices. Nota: (3 de 5 = rico) Precio: 46 NIS ($8.500). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Israel #365telaviv #365Miznon #3653narices #Miznon #TelAviv #TlvEats #telaviveats #israel #pita #pitabread #telavivfoodies #tlvfood #tlvculture #tlv

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El sándwich más hipster de Tel Aviv. SÁNDWICH N°515: un puesto ondero, platos tradicionales pero con un twist moderno, en medio de una feria. Así es @PandaPitaChef, el local de moda en #TelAviv. En medio del #carmelmarket aparece Panda Pita. Un puesto con solo una banquita para sentarse pues es comida al paso, y en frente tienes al equipo de cocineros usando sus taquilleros jockeys de oso panda mientras escuchan a Bob Marley. ¡La raja! Pero no se quedan solo en la propuesta, sino que su comida es tremenda. Y la atención, mejor aún. Puedes elegir entre un pita con ceviche al estilo de Túnez, otro de carne molida de cordero, o un #sabich (clásico pita israelí con berenjenas y huevo duro), pero acá le agregan un chutney de betarraga, tahine, ensalada y en vez de freír las berenjenas, las caramelizan. Wow. Pero hay más: le pregunté a la chiquilla que atendía cuál era su preferido, y me dijo “mezclo el sabich con el de cordero”. BOOM. No se diga más, obvio que lo pedí. Y a pesar de que el cordero estaba un poco seco para que lo llamen un #SloppyJoe (era más un pino de #cordero), al mezclarse con el #tahine y el chutney se salseaba a la vez que se aprovechaba su sabor. Me encantó el aporte dulce de la betarraga, y que tenía bien esparcidos los ingredientes (error muy común en los pita y también en las arepas). Solo eché de menos un poco más de huevo 🥚. Y ojo que aparte de que los rellenos son muy buenos, el pan es especial. Como diría la serie de Supermán, “no es un pita, no es un panqueque, no es una tortilla... es un Panda Pita”. Tal cual. Es el pita más fluffy que he probado. Y al igual que las berenjenas caramelizadas, acá terminan el pan al vapor, dándole un toque a lo bao style. La visita fue tan buena, que al día siguiente volvimos con la Cata y comimos de nuevo, pero esta vez el sabich original. Es decir, acá también tenemos un tremendo #365Vegetariano . Pd: @catabarra_ le hubiese puesto 5 narices . Nota: (4 de 5 = exquisito) Precio: 37 NIS ($6.815). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Israel #365TelAviv #365PandaPita #3654narices #PandaPita #TLVEats #tlvfoodies #tlvfood #telavivfood #pita #pitabread #lambpita

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¿Qué hacer cuando TODO es exquisito, menos la hamburguesa misma? SÁNDWICH N° 514: hoy fui a otro de los lugares emblemáticos de hamburguesas de TelAviv, @America_Burgers. Es un concepto bien gringo, con servicio a la mesa y todo. Pedí la “spicy”, con hamburguesa de vacuno, aros de cebolla, lechuga, tomate, pepinillos, sloppy joe picante, y mayonesa chipotle. Y cómo les dije arriba, todos los agregados eran mortales. La mayo chipotle entrega el sabor ahumado característico. Suave eso sí, pero rico. Lo mejor, por lejos, era el sloppy joe. Básicamente, carne molida bien salseada. Aunque acá era mucho más una pasta que un pino. Picantito. Muy bueno. Lo único malo era que venía poco. ¿Quizás para controlar el picante? Porque siempre he dicho que si tienes una #burger picante en carta, tiene que picar pue! A los que no les gusta, que elijan otras opciones. Sigamos. Los aros no eran aros propiamente tal. Más bien era cebolla crispy. No tan crocante, pero con un apanado ligero y un batido condimentado. Perfect. Y estos mini lazos de cebolla crispy venían como insertos en la mayo. La raja la mezcla. ¡Hasta la lechuga y el tomate andaban bien! Y ojo, la hamburguesa era buena. Solo que no destaca. Harto jugo, pero con la misma textura de las hamburguesas de supermercado. Como medio prensada y un poco fluffy. Sin la característica costra hamburguesera que tanto me gusta, ni menos del grano casero tan bueno. El pan venía tostado a la plancha, y todo tenía un singular olor a parrilla. Bien. Un detalle enano que eché de menos: salsita en la base del pan. Vaaaamos que es un básico igual o no? ¿Vale la pena probarla? Obvio que sí. Sería mi primera parada si vuelvo a #TelAviv? No lo creo. Nota: (3 de 5 = rica) Precio: 50 NIS ($9.140). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Israel #365TelAviv #365AmericaBurgers #3653narices #AmericaBurgers #hamburger #telavivfood #telaviveats #telavivfoodies #tlvfood #tlv #Israel #chipotlemayo #spicyburger #aburgeraday

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Mi nuevo pan preferido. Probablemente mi nuevo estilo de sándwich preferido. Nuevo 5 narices. Y nuevo integrante del Salón de la Fama @GrupoSecurity como uno de los mejores del mundo 🥪. BOOM. SÁNDWICH N° 513: es que cómo no amar este Shrimp Roll de @NununuTLV!! Y a priori, tan simple (aunque tiene sus truquitos). Son camarones en una crema cítrica japonesa, con cebollín, en un pan de leche. Así no más. Es como el clásico #LobsterRoll gringo, pero acá reemplazan la langosta por camarones y le meten condimentos japoneses. Hablemos del pan . Es un pan de molde grueso, semi dulce como el brioche y con una miga algo chiclosa pero bien aireada. Venía enmantequillado por fuera y perfectamente tostado, como los #grilledcheese. Les juro que es el pan perfecto. Llegando a Chile me voy a juntar con distintos panaderos para que me ayuden a llegar a algo parecido. Lo quiero para todos mis desayunos de aquí hasta que me muera. Y el relleno....ooooh el relleno! Como dije, se parece bastante al clásico de los lobster rolls (mucha mantequilla, ajo y limón), pero esta salsa era más espesa de consistencia, y venía muy bien condimentada al estilo togarashi (el mix de especias de Japón que mezcla cosas como sésamo, ají, mandarina, nori y pimienta). Cierren los ojos. Voy a tratar de que sientan lo que yo sentí. Sientan como si fuese una bechamel pero con un dejo cítrico muy rico, y al final, su picantito. Cremosa. Siiii, tal cual. Quizás con un poquitito de queso. Algo así sentí. Pero elevado a diez mil. De verdad que me enamoré de este formato de sándwiches. Ese pan y esa salsita, son cosas que atesoro como uno de los grandes descubrimientos gastronómicos de esta vuelta al mundo que estoy haciendo con @travel_security 🤤. Y quiero más de estos. Se vienen!! Gracias por el dato @healthnuttlv (ah, y algo choro, es que te pasan un babero para que te manches tranquilo jaja). Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: 45 NIS ($8.180). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Israel #365telaviv #365Nununu #3655narices #Nununu #DirtyDining #TelAviv #Israel #telavivfood #telavivdaily #ShrimpRoll #ShrimpSandwich #Brioche #ButterRoll #togarashi #greenonion #roll

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Sigan al pato 🦆🥪 SÁNDWICH N° 512: ¡Con razón Israel, y más específicamente Tel Aviv, es conocido como el paraíso vegetariano/vegano! Con solo probar este TREMENDO sándwich en @BarvaziTLV se nota la mano. Este local, ubicado dentro del hotel boutique Saul y decorado por todas partes con patos, es del famoso chef @Razi_Barvazi (del restaurante de tiempos #OCD). Después de su lujoso restaurante que incluye comida molecular, el chef decidió abrir esta sanguchería con un menú AM y otro distinto PM. La gracia del concepto es que son sándwiches al paso. Ya están hechos (siempre frescos), puestos en vitrina, y cuando los pides sólo los tuestan o le dan una manito de gato. A priori, odio ese concepto. Pero después de probar este sanguchito, el más icónico de acá, me trago mis palabras. Tiene repollo morado asado, chutney de pera, rúcula y queso de cabra en un pan de masa madre con semillas. ¡La raja! Admito que no soy fan del repollo, pero acá le hacen alguna especie de brujería que queda exquisito. Ultra blando. No. MÁS blando aún. Híper mega blando. Suave, suave, suave. Sabroso. Me imagino que lo cocinan a fuego lento por muchas horas con vino, quizás un poco de azúcar... no sé. Pero es atómico. Viene con un chutney notable, con trozos de pera y el toque dulce justo. El pancito, bien alveolado y con la acidez característica de la levadura natural. Un queso de cabra rico y de sabor prolongado. Sentí miel, que se mezcló muy bien con todo. Quizás algo de mostaza. Y el pan venía en ese punto exacto entre tostado perfecto + un poooooco mojadito por el chutney = gloria eterna. En la primera mordida estuvo bien. Pero a medida que avanzaba no podía parar de comer. Cada vez más rico. Vengan y déjense sorprender por esta maravilla. No le tenía fé, y me dejó loco. Para volver!! (Tienen otros sándwiches muy creativos también, siempre al estilo del chef. La raja). Nota: (4 de 5 = exquisito) Precio: 46 NIS ($8.360). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Israel #365TelAviv #3654narices #365Barvazi #Barvazi #TelAviv #RedCabbage #Chutney #Sourdough #tlveats #TelAvivEats #TelAvivFoodies #israeli_food #telavivfood #sandwich

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Lo menos profesional que he hecho. SÁNDWICH N° 511: perdón chiquillos. Mentí. Ustedes saben que soy ultra sincero en mis críticas de sándwiches. Pero hoy en Dubái me fui a comer el #365Vegetariano de la semana (con ese hashtag pueden buscar todos los vegetarianos que he probado!), e hice algo que nunca antes había hecho. Llegué a @BareBurger_UAE, un local que probé en #365NuevaYork y que se llevó las 5 narices y la aprobación del Hush, mi viejo, que incluso se comió 2 (y eso que no le gustan las hamburguesas en general, para que cachen lo bueno que es el restaurante), y pedí la #hamburguesa vegetariana con croqueta de quinoa y camote. Y la odié. Una nariz de chancho. ¿Dónde está mi pecado? ¿Dónde cometí un error? Bueno, que como la idea de este viaje es mostrarles los mejores lugares para comer en cada ciudad, no quería darles un dato tan malo. Menos en un local que me había gustado tanto. Así que, por primera vez, ME PEDÍ UNA SEGUNDA. Distinta. Esta vez fui por la “El Matador” pero con hamburguesa de Beyond Meat (que, al igual que Impossible, son dos marcas que hacen #burgers 100% de plantas y prometen un sabor muy parecido a la carne). Sé que debería quedarme con la primera, pero mi estómago y mi corazón me decían que probase otra. Y mejoró. No fue una maravilla, pero rica. Tenía guacamole, jalapeños encurtidos, mix verde, queso feta y pico de gallo en un pan brioche. La #burger andaba bien. De textura muy similar a la carne, hasta con un color rojizo y con harto juguito además de un sabor a parrilla. Creo que es un buen invento #vegetariano. La combinación de sabores es rica, aunque la palta era medio aguachenta. Quizás debería haber pedido la #BeyondBurger original no más. El pan no encontré que fuera dulce como lo son los brioche, ni tan esponjoso. Era más un frica. Pero la estrella acá es la “carne”. Aplausos para los de @BeyondMeat por el tremendo producto que tienen. Voy a buscar otras combinaciones de ingredientes para armar una #veggie rica y les cuento. ¿La han probado? Nota: (2 de 5 = normal) Precio: 48 AED ($8.620). #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365emiratosarabes #365UAE #365EAU #365Dubai #Dubai #365BareBurger #BareBurger #LaMer

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Hamburguesa con CHEETOS!! 🧀 SÁNDWICH N° 510: ¿Cuáles eran sus Chester preferidos? (O “fonzies” para los más antiguos jajaj ‍🦳). Para mi, los Chester Tubo. Es que comérselos puestos en los dedos no tenía comparación. Bueno, la cosa que les quería contar es que acá en Dubái me encontré un local increíble, que es como el Máster of Puppets de la comida chancha y exquisita: @BurgerTrip (vayan a mi cuenta personal @SanchezPipe para ver otro plato que comí ahí muy rico. Una MONTAÑA de papas fritas, camotes fritos y betarragas fritas con salsa picante). Acá todos sus platos juegan con el concepto #FoodPorn. Me pedí una hamburguesa con Mac & Cheese y Cheetos picantes (sí, leyeron bien. Mac & Cheese + Cheetos). Y aparte tenía cebolla, lechuga lolo rosso, tomate, champiñones grillados, pepinillos, salsa volcano (picante) y alioli ahumado en un potato roll 🤤🤤🤤. ¿Qué más se puede pedir? Admito que no soy tan fan del #MacAndCheese en las burgers, pero tenía tanto queso y venía mezcladito con los Cheetos picantes (echos polvo), así que ese mix andaba muy bien. El ahumado del alioli siempre levanta, y el picante de la salsa te dejaba pidiendo más. Con tanto ingrediente, la #burger pasaba a segundo plano. No destaca. Pero por suerte los acompañamientos andaban muy bien. Si les gustan las cosas chanchas e instagrameables, este es su restaurante. Nota: (4 de 5 = exquisito) Precio: 47 AED ($8.440). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365EmiratosArabes #365UAE #365EAU #365Dubai #Dubai #3654narices #365BurgerTrip #BurgerTrip #Cheetos #flaminhotcheetos #jumeirah #PotatoRoll #DubaiEats #DubaiBurger #cheeseporn

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Playa + ping-pong + taca-taca + helados + buena música + cheeseburgers. Es decir, el paraíso. Bienvenidos a @findsalt. SÁNDWICH N° 509: “una de las mejores hamburguesas del mundo”. Así me habían vendido varios este local llamado SALT, que tiene varias sucursales acá en Dubái. Creo que es el local que más me ha gustado en todo este viaje. ¡Tiene mucha onda! Me recordó un poco a @jardinmallinkrodt. Tremendo. Dan ganas de quedarse a vivir ahí. Pasar toda la tarde. Te comes una burger, te vas al agua. Sales por un helado, y vuelves al mar. Sales por una segunda hamburguesa, partido de taca-taca, y al agua pato... un sueño! Y bueno, la hamburguesa... estaba notable! No es la mejor del mundo, pero es muy rica. Algo choro del concepto es que vienen 2 sliders o mini hamburguesas, y la carta es ultra simple: dos opciones con carne de vacuno, y dos con pollo. Me pedí la “Original” pero doble, que tiene dos hamburguesas de #wagyu de 60 gramos cada una, con salsa de la casa, queso derretido y pepinillos en un pan potato roll semi dulce. Y como les dije arriba, me llegaron dos de estas maravillas . La #hamburguesa tiene pinta de ser smashed, de esas que tienes la bola de carne y la aplastas con una prensa, cocinando la carne en sus propios jugos y sellándola a la velocidad de la luz. La mezcla es clásica, y funciona muy bien. Los pepinillos vienen bien gruesos, aportando harta crocancia y un toque dulce. Abundante queso y la #burger con alto porcentaje de grasa y ultra jugosa. Este formato me gusta cada vez más, aunque hubiese agradecido un punto más rojo para la carne. La salsita le hacía guiños a la salsa BigMac pero con un dejo picante muy bueno. A pesar de no llegar a las cinco narices, creo que si van a Dubái, TIENEN que probar SALT. Es toda una experiencia que vale la pena vivir 🤙 Nota: (4 de 5 = exquisito) Precio: 48 AED ($8.610). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365EmiratosArabes #365UAE #365EAU #365Dubai #Dubai #3654narices #365SALT #Salt #SaltDubai #FindSalt #KiteBeach #Smashed #cheeseburger #doublecheeseburger #potatoroll #pickles #ummsuqueim

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POR FAVOR deténganse un minuto a ver estas dos fotos. ¡Cuánto queso derretido tenemos ahí señores!! Con ustedes, EL LADRILLO. SÁNDWICH N° 507: hablando con food bloggers de Dubái, uno de los datos que más se repetía era probar el famoso “Gabooga Burger” (también conocida como “The Brick”) en @BlazeBurgers, un local muy choro y con un concepto bien taquilla que ha hecho mucho ruido con esta #hamburguesa. ¿Por qué? Pues porque además de que puedes elegir cualquiera de los rellenos de la carta, en vez de venir en un par normal la carne y los otros ingredientes vienen entre dos grilled cheese (prensaditos con queso). ¡Invento digno de entrar al paraíso de San Pedro!! (en Chile @La_Burguesia tiene su propia versión y es atómica, para que vayan a probarla. Se llama La Grillada ). Yo la pedí “Blue & Crunchy”, así que vino con dos hamburguesas de carne americana angus de 100 grs cada una, con cebolla encurtida, rúcula, chips de papa, alioli y salsa de quesos cheddar y azul, entre los mencionados grilled cheeses. Vamos por parte. Los pancitos, AMADOS. Simplemente perfectos. Bien tostados y enmantequillados, y con MUCHO queso, que es lo que uno busca en un #GrilledCheese. Bien con la cebolla encurtida, dando crocancia y el toque justo de vinagre. La salsa de queso era rica, pero el azul lo sentí poco. Muy poco. Y la carne no era mala, pero la textura era muy prensada, como las hamburguesas que venden congeladas en el supermercado, y el punto estaba pasado. Muy cocido. Y como error personal, se me olvida que las papas “chip” NO SON UN BUEN INGREDIENTE PARA LAS BURGERS. ¡Ya po Sánchez! Cómo cresta pides eso!! Mala mía. Perdón. Nota: (3 de 5 = rico) Precio: 72 AED ($12.760). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365EmiratosArabes #365UAE #365EAU #365Dubai #Dubai #365BlazeBurgers #BlazeBurgers #3653narices #cheeseburger #cheezy #lotofcheese #cheeese #cheeseporn #cheeselover #Gabooga #UAE #EAU #TheWalk #thewalkdubai

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¡De lo que me estaba perdiendo! Mi primer lobster roll (sandwich de langosta) original. 🦞🥪 SÁNDWICH N° 506: contrario a lo que pensaba, Dubái partió muy bien con los sándwiches! Este es el segundo cinco narices seguido, y por lo tanto la segunda adquisición del Salón de la Fama @GrupoSecurity en los Emiratos Árabes Unidos. ¡Muy rico! ¿Ustedes han probado antes un #LobsterRoll? Son #sandwiches muy típicos de algunas partes de Estados Unidos como Maine y Boston, entre otras. Son muy simples, pero ULTRA buenos!! Este lo probé en @BurgerAndLobster, y tenía carne mega fresca de langosta (las tienen ahí mismo), mezclada con mayonesa japonesa estilo Kewpie, y cebollín. Pero aparte de que la langosta estaba exquisita, con dos texturas distintas (abajo venía bien desmenuzada y finita, y arriba más “chunky” con trozos grandes de carne), venía una salsa que les juro que debe ser la más adictiva que he probado en toda mi vida. Y muy simple! Mantequilla derretida (muchísima, probablemente una barra entera jaja), harto ajo y limón. Ooooh cómo amé esa salsa! Al principio le eché un poquito arriba del sándwich, pero después terminé sumergiendo todo el pan en la salsera jajaj. Y hay más: el pancito, siempre en formato de hotdog con la abertura por arriba, tenía miga elástica, venía perfectamente tostado y con un toque dulce estilo brioche, que complementaba magistralmente el resto de los sabores. Pocos ingredientes, MUCHO SABOR. Obligado a pedir más de estos sánguches cuando los encuentre. Se los recomiendo mucho!! Vale la pena la inversión, y ojo que este local está en varias partes del mundo! Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: 105 AED ($18.570). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365EmiratosArabes #365Dubai #3655narices #365BurgerAndLobster #Dubai #UAE #EAU #365EAU #BurgerAndLobster #lobster

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De mi top 10 mundial!! Este es mi estilo de hamburguesas preferido. SÁNDWICH N° 505: wow. Qué buena manera de partir mi estadía en Dubái!! Con un cinco narices de chancho que se instala bien arriba en el Salón de la Fama @GrupoSecurity como una de las mejores del mundo. Esto es en @sliderstationae, un local que me recomendó el foodie local @FoodieAhmad y que tiene una carta tan perfecta, que tengo ganas de volver porque me dan ganas de pedir todos y cada uno de los sándwiches, baos y burgers! En la foto ven la “Solar Gravity”, con doble hamburguesa de vacuno infusionada en tocino y queso cheddar, con queso americano, pepinillo, cebolla crispy y “gravity sauce” en pan de betarraga con sésamo por ambos lados. ¡QUÉ MARAVILLA! Es de esas #burgers que te hacen salivar mientras la comes. De las adictivas, que quieres comerlas lento para sentir y disfrutar de su sabor, pero es tan buena que no te aguantas. La textura es la clásica de las #hamburguesas prensadas (“smashed burgers”), que se parece más a un sloppy joe que a una croqueta. Vienen dos hamburguesas delgadas, con harta costra crocante cada una y separada por un queso que se agarra a la carne como si fuese Spiderman. La cebolla crispy ya saben que es de mis ingredientes preferidos, y acá venía medio como tempura, con un batido suave y crocante. Todo estaba cargado a la pimienta recién molida como me gusta, y la salsa era sencillamente de otro mundo. De esas que recorren todo el #sandwich y lo salsean. Todo tenía un toquecito picante suave pero que te dejaba ese gustito tan único. Me enamoré!! Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: 69 AED ($12.230). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365EmiratosArabes #365UAE #365EAU #365SliderStation #SliderStation #EAU #Dubai #UAE #365Dubai #3655narices #smashed #smashedburgers #redbun

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CÁCHENSE ESTE OMELETTE GIGANTE! 🥚 SÁNDWICH N° 503: este es un sándwich con historia, y se las quiero contar. Justo después de la Segunda Guerra Mundial, en 1945, el señor Shoji Hara abrió un local llamado Corona que se haría famoso por su “sando” (sándwich japonés) de tamago (omelette de acá). Además de su sabor, llamaba la atención su tamaño: nunca se había visto un omelette tan grande! Todos los días se veía una larga fila de personas esperando por su sándwich de huevo. Venía en un pan de molde grueso pero muy esponjoso, con mayonesa, un toque de mostaza, una dulce salsa demi glace y el tamago gigantesco cocinado obviamente con dashi (caldo de pescado muy usado en la gastronomía japonesa. Por ejemplo, es el caldo base de la sopa miso). En 2012, a los 96 años, y habiendo estado todos los días cocinando sus famosos egg sándwiches, Shoji se retira, dejando un vacío en los estómagos de todos los habitantes de Kioto. Por eso, el dueño del nostálgico café #LaMadrague decidió revivirlo, y se juntó con el señor Shoji para que le enseñara la receta original. Así, y haciendo leves modificaciones (mientras se fríe el tamago, también lo cocina al vapor; y la clásica mayo kewpie cambió por una suave salsa de tomate), ahora es posible probar este sabor de antaño... que es exquisito! Sin duda, el #omelette más mojadito y sabroso que he probado. Blando como pocos, y con umami gracias a la salsa de tomate y al suaaaave dashi. Toda una experiencia probar esto. Es de esos sándwiches que le agarras cariño y que necesitas comerlo si pasas por #Kioto. Nota: (3 de 5 = rico) Precio: ¥ 780 ($4.590). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Japon #365Kioto #365LaMadrague #3653narices #KyotoEats #kyotocafe #TamagoSando #Tamago #Sando #Dashi #Dashimaki

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Sushi-Burger!!!! += SÁNDWICH N° 502: si los chilenos tenemos el sushipleto, el sopaipleto y el papapleto, los japoneses tenían que tener la Sushi Burger, un producto que mezcle ambas maravillas. Admito que esto no estaba en mis planes, pero estaba comiendo comida típica japonesa en el mercado #Kuromon de Osaka, y de repente me topé con el puesto @OnigiriBurger, que justo estaba en su primer día en el mercado! Antes tenía otra ubicación, pero le fue tan bien que se trasladó para acá. El menú tiene 12 variaciones del mismo producto: siempre un onigiri (arroz envuelto en alga, un producto muy típico de Japón), con rellenos que pueden ser salmón, camarones, tofu, atún o carne de Kobe. Obviamente, al saber que es la mejor carne del mundo, fui de cabeza por esta última. Tenía tamago (omelette japonés), 100 grs de carne de Kobe en salsa agridulce y lechuga. ¡Estaba buena la mezcla! Aunque también hay algo de publicidad engañosa. Porque claro, la carne puede haber sido de una vaca de la ciudad de Kobe, pero claramente era un corte de bajo nivel, y dudo que haya sido de lo que se conoce como Kobe Beef certificado. Era rico, pero por precio, textura y sabor, era una carne “normal” tipo churrasco. La salsa dulce, en base a soya y miel, era exquisita. Además, la carne la flambeaban con whisky y le daba un toque quemadito muy rico. El tamago podría haber sido más húmedo, y trabajaría en la proporción arroz vs relleno (era demasiado arroz para tan poco ingrediente). Mejor invento de lo que esperaba, pero muy perfectible (especialmente mejorando la calidad de la carne). ¿Les tincaría probarlo? Nota: (2 de 5 = normal) Precio: ¥1.200 ($7.000). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Japon #365Kioto #365Osaka #365OnigiriBurger #Osaka #OnigiriBurger #SushiBurger #KobeBeef #Onigiri #osakafood #osakamarket #3652narices #tamago #sando #japanesesandwich

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¡Hamburguesa con chocolate! SÁNDWICH Nº 501: ¡Pucha que me ha costado encontrar buenos lugares de sándwiches y hamburguesas en Kioto! Hablando con foodies locales, leyendo blogs de comida, viendo videos de YouTube e investigando por internet, he visto que esta comida no es tan popular por estos lados. Aún así, en los días anteriores me había manejado para mostrarles #sandwiches muy ricos. Pero no hoy :( A pesar de tener buenas recomendaciones sobre @dragonburger_kyoto, parece que no logré tener la misma experiencia que otros. Pedí la "Cacao BBQ Burger": hamburguesa de vacuno, queso cheddar, salsa BBQ con cacao, pepinillos de Kioto, mayonesa de wasabi y cebolla frita. En el papel me tincó demasiado. ¡Qué chora la combinación! Pero ahora les cuento lo que sentí. Partamos con lo bueno. El mejor ingrediente, la mayo de wasabi, solo la sentí en los últimos dos mordiscos. No sé si sale en alguna enciclopedia de sabores, pero yo encuentro que el wasabi te despierta el paladar. Te abre los sentidos. Y eso se agradece porque uno está más perceptivo para lo que viene. Por eso, una lata solo haberla sentido al final. El otro ingrediente que AMO, es la cebolla crispy. Estaba rica, pero venía rallada tan pero TAN finita, que no se aprovechaba su crocancia. Clave ponerla un poco más gruesa, como si fuese una papa hilo. El pan, era como un pan de miga con forma de pan de #hamburguesa. Blando, sin sabor, pero apaño la textura. Una esponja suavecita. Ahora, algo que no es ni bueno ni malo (si no que todo lo contrario, como diría el gran Murci Rojas): las salsas. AMO las salsas. Junto al pan, siento que son las cosas más importantes. Pero acá era como 90% salsas y 10% el resto. Y no es la idea. Full bbq, ultra full mostaza, y un poco de cacao (¿demasiado poco quizás? Sentía algo de amargo, pero no sé si sentí bien el chocolate). Pero se comía al resto de los sabores. Y para cerrar, a la #burger le faltó grasa. Era demasiado magra, y el grano estaba muy molido. Nota: (2 de 5 = normal) Precio: 1.300 ($7.780) #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Japon #365Kioto #3652narices #365DragonBurger #DragonBurger #Kioto #CrispyOnion #BBQ #CacaoBurger

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500 SÁNDWICHES!! Wow, qué número! Estoy feliz porque esta comunidad es la raja. Es muy apañadora, participativa, saca datos de sándwiches exquisitos en cualquier parte del mundo, goza como nadie más las hamburguesas chorreando queso y comentan las distintas recetas y reviews. ¡Esa es la idea! Y también siento que al llegar a los 500 sanguchitos, es momento de agradecerles a todos ustedes por ser parte de este tremendo proyecto. Muchos me han acompañado desde el día 1 de este blog, luego en el programa de televisión y ahora viajando por el mundo! Partió como un hobby, y hoy puedo decir que me dedico a comer sándwiches y a viajar full time. La mejor pega del mundo!! Y es 100% gracias a ustedes. También aprovecho de agradecer a mis partners @GrupoSecurity, @Travel_Security, @Vida_Security y Banco Security que confiaron en esta idea loca y me apañaron con todo. Ellos me ayudan en distintas áreas para que todo esto sea más fácil. También a @DockersCl que se sumaron y me salvaron con ropa que me sirve para todas las situaciones del viaje. Esta foto es un bonus track, sin nota, y les cuento que los sándwiches en pan de miga y con pasta de huevo-mayonesa en Japón son INCREÍBLES. En estos 14 días creo que me comí como 20. Sin exagerar. Por algo también los recomendó Anthony Bourdain! Y ojo que el huevo de Kyoto es mundialmente famoso! Alguna magia tienen que los hacen tan bien. Probé todos: del 7-Eleven, del Family Mart y de Lawson. El del último es el mejor (prueben el mezclado con atún y mayo). Del 7-Eleven prueben el de croqueta de camarón y pasta de huevo. Se van a acordar de mi. Lo rico de lo simple. ¿Qué pancito así de simple los hace felices? Los leo! A mi, parte del de huevo y mayonesa, me gusta mucho el ave palta y el jamón huevo (como el del Mokka 🤤), y bueno, los aliados siempre apañan! #365Sanguchez #365sanguchezporelmundo #Kyoto #EggSandwich #familymart #lawsonstation #7eleven #EggSando #EggMayo #eggmayosandwich

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Pequé de ambicioso.... y no me arrepiento . SÁNDWICH N° 499: como rallé tanto la papa con el sándwich de @wagyumafia en Tokio, ahora estando en #Kioto busqué algo parecido y llegué al local Hafuu, un pequeño y afamado restaurante que se dedica principalmente a los “tiempos”, y la gracia es que es solo una barra con 16 sillas, por lo que los comensales ven todo el proceso de cocina. Notable! Y bueno, adivinen. En la carta también tenían Wagyu Katsu Sando, el famoso sándwich de wagyu apanado y en pan de molde, pero acá lo sirven con lechuga, tomate, y una especie de salsa golf + la salsa inglesa. Y nuevamente... estaba exquisito! Pero ojo que es totaaaaalmente distinto al otro que probé. En lo que sí se parecen, es que ambos son parte del salón de la fama @GrupoSecurity de los mejores #sandwiches del mundo. Vamos por parte. El pan me gustó mucho más. Estaba bien tostado, y acá aportaba sabor (en el otro era un contenedor de carne más que otra cosa). Los acompañamientos, también los encontré mejores (a pesar de ser un sándwich caro, las salsas y la mezcla de lechuga y tomate me hacía recordar un poco la comida rápida. Ese mix Gourmet-Fast Food es la raja). Y la carne estaba notable, pero: primero, era filete de wagyu. Por lo mismo, era más magro. Blando, sí. Rico, sí. MUY RICO. Pero no tenía ese efecto de grasita que se derrite en tu boca. Puede ser 100% por el tipo de corte, pero admito que ahí no sé si este wagyu era A5 como el de Tokio. Aun así, como sándwich en su conjunto estaba notable, y es una experiencia que recomiendo probar (y ojo que a 30 minutos de la ciudad está Ōsaka, y en los mercados de allá pueden comer “Yakiniku”, la parrilla japonesa, y pueden probar anticuchos de Kobe Beef / wagyu A5 a mucho mejor precio que en otros lugares del país). Harta plata, pero vale la pena. Como no sé si vuelva a Japón, decidí aprovechar y “darme la pala comiendo” jajaj. Saludos a todos!! Nota: (5 de 5 = orgasmo gastronómico) Precio: ¥5.000 ($29.900). SIN comisión internacional si usan su tarjeta ONE Black del Banco Security. #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Japon #365Kioto #365Hafuu #Hafuu #WagyuKatsuSando #KatsuSando #Sando #wagyu

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¡Pie de manzana en una burger! SÁNDWICH Nº 498: En una de las calles más transitadas de Kioto, entré a un edificio que tiene cine, sala de juegos tipo Let's Fun, y una hamburguesería medio temática sobre películas llamada @MotionDiner. Ahí pedí la "Baked Apple Gorgonzola Burger", pero cambié la #hamburguesa por una de wagyu (obvio!). Tenía #burger de #wagyu, manzana horneada, queso #gorgonzola, lechuga, tomate, cebolla, mayonesa, mostaza y relish. Y acá quiero hacer una división. La primera, exquisita, era la mezcla mágica y loca del queso gorgonzola y la manzana. El queso azul venía salseado, pero con trocitos. Bien ahí. Sabor intenso. La raja. Y la manzana fue la estrella de este #sandwich. Venía como si fuese un postre. Cocida y caramelizada, con canela. Tal como si la pusieses en un crumble con un poco de helado de vainilla (faltó el helado jaja). ¡INCREÍBLE mezcla con el queso! Hasta ahí, perfect. Pero todo el resto, "maometano" no más. No sé si es necesario ponerle lechuga, tomate y cebolla a tooooodos los sándwiches. Sé que es una mezcla clásica, pero a veces no suma. O como aquí, resta. ¡Ah! Y la burger... no vale la pena el upgrade. No se siente la infiltración de carne, ni lo suave, nada. Es solo una hamburguesa común y corriente. Un poco chica incluso. Ahora que lo pienso... ¿me la habrán cambiado? A dudar jaja. Nota: (2 de 5 = normal) Precio: 1.150 ($6.890) #365Sanguchez #365SanguchezPorElMundo #365Japon #365Kioto #3652narices #365MotionDiner #MotionDiner #Kioto #Kyoto #AppleBurger #BakedApple